Brouwhotel Parkzicht
Afval scheiden zonder gedoe: bij Brouwhotel Parkzicht hoort het er gewoon bij
Midden in het restaurant staan de glazen brouwketels waarin het bier wordt gebrouwen, boven kunnen gasten terecht in een van de 47 hotelkamers en daarnaast zijn er zalen, een café-restaurant en een groot terras. Bij Brouwhotel Parkzicht in Veendam gebeurt veel onder één dak. Dat betekent ook verschillende afvalstromen. Van glas en karton tot keukenafval, koffiedik en verpakkingen. Toch hoeft eigenaar Albert Weij daar niet dagelijks bij stil te staan. Afval scheiden in samenwerking met PreZero is door de jaren heen onderdeel geworden van de normale bedrijfsvoering. "We scheiden eigenlijk alles wat we kunnen scheiden. Het moet efficiënt en hygiënisch gebeuren, prijstechnisch kloppen en duurzaam zijn.”
Een samenwerking met een lange geschiedenis
De samenwerking tussen Brouwhotel Parkzicht en PreZero gaat zo ver terug dat Albert zelf niet eens precies weet wanneer die begon. "Dat moet ik mijn opa vragen", grapt hij. Het hotel bestaat inmiddels bijna honderd jaar en door de jaren heen veranderde er veel. Waar afval vroeger grotendeels bij elkaar terechtkwam, worden inmiddels onder andere glas, papier en karton, keukenafval, koffiedik en restafval apart gehouden. "Toen ik hier vroeger begon, werd alles in één zak gegooid en ging het in één container weg", vertelt Albert. "Dat kun je je nu bijna niet meer voorstellen."
Scheiden begint al in de keuken
Dat afval scheiden inmiddels vanzelfsprekend is, zie je vooral achter de schermen. Wanneer een bord uit het restaurant terugkomt, worden de verschillende materialen direct uit elkaar gehaald. Een bierviltje gaat bij het papier, bestek naar de vaatwasser en etensresten worden apart gehouden. "Het gaat automatisch", zegt Albert. "We hebben best veel jongeren aan het werk en die zijn thuis al opgevoed met de GFT-bak. Voor hen is dit heel normaal." PreZero-accountmanager Thomas Heijn herkent die betrokkenheid op de werkvloer. "De medewerkers zijn enorm betrokken bij de afvalscheiding. Dat zorgt er voor dat het in de praktijk echt slaagt. Het team denkt mee."
Thomas Heijnen, accountmanager PreZero en Albert Weij, eigenaar Brouwhotel Parkzicht
Goed scheiden loont
Restafval is een relatief dure afvalstroom. Hoe meer afvalstromen Parkzicht apart kan houden, hoe minder er in de restafvalcontainer terechtkomt. PreZero kijkt samen met Parkzicht steeds naar mogelijkheden om afval beter te scheiden. Zo kunnen glas en plastic en metalen verpakkingen en drankkartons (PMD) voor zakelijke klanten onder voorwaarden kosteloos worden ingezameld. Thomas: "Als je daarmee de hoeveelheid restafval vermindert, is dat natuurlijk een voordeel dat je graag aan een klant meegeeft." Ook Albert kijkt verder dan alleen de afvalcontainer. Afval dat niet ontstaat, hoeft immers ook niet te worden afgevoerd. "Als ik kijk naar het gewicht aan etensresten dat weggaat, moet je als ondernemer ook nadenken: kunnen onze porties misschien kleiner? Extra friet geven kan altijd. Als je goed kijkt naar wat je weggooit en beter scheidt, levert dat absoluut financieel voordeel op."
Korte lijnen als het nodig is
Minstens zo belangrijk is dat de inzameling gewoon goed geregeld is. Feestdagen, evenementen en drukke weekenden kunnen ineens voor veel meer afval zorgen dan normaal. "Je stemt je containers af op je normale afvalstroom, maar soms heb je ineens zo'n piekmoment", legt Albert uit. "Zeker rond feestdagen kan dat lastig zijn. Maar als we tegen een probleem aanlopen, wordt het altijd opgelost. Dat is voor mij het belangrijkste." Thomas vindt het belangrijk om juist op zulke momenten betrokken te blijven en snel te schakelen. "Als ik een vraag krijg met: kun je ons helpen? Dan wil ik het dezelfde dag opgelost hebben. En anders uiterlijk de volgende dag." Dat is precies de vorm van ontzorgen die voor Albert telt. "Ik hoef een accountmanager echt niet iedere week over de vloer te hebben. Voor mij is het belangrijkste dat je elkaar kunt vinden als je elkaar nodig hebt."
Blijven kijken wat beter kan
De samenwerking gaat verder dan het goed organiseren van de inzameling. Thomas kijkt proactief waar Parkzicht nog duurzamer kan werken of kosten kan besparen en bespreekt nieuwe mogelijkheden met Albert. Zo vervangt Parkzicht kleine verpakkingen door grotere verpakkingen waaruit geportioneerd kan worden en worden bij evenementen herbruikbare hardplastic bekers gebruikt. "Als Thomas een nieuw idee heeft om de duurzaamheid verder omhoog te brengen of kosten te besparen, dan moet hij mij zeker bellen", zegt Albert. Juist doordat PreZero nieuwe mogelijkheden aandraagt en Parkzicht ervoor openstaat om die in de praktijk toe te passen, blijven beide partijen samen stappen zetten. Het typeert een samenwerking die al generaties meegaat. Parkzicht zorgt ervoor dat afvalscheiding op de werkvloer werkt. PreZero zorgt voor de inzameling, denkt proactief mee en schakelt als de praktijk daarom vraagt. Zo blijft afval voor Parkzicht vooral wat het moet zijn: goed geregeld. Albert: "Sinds de allereerste dag dat we hier zitten, werken we samen met PreZero. Die lange historie is een stevig fundament voor een duurzame toekomst."
“Als we tegen een probleem aanlopen, wordt het altijd opgelost. Dat is voor mij het belangrijkste."”
Albert Weij
Eigenaar Brouwhotel Parkzicht