Minder afval begint vóór de afvalbak

 

De grootste winst zit niet in het scheiden van afval, maar in het voorkomen ervan. SnowWorld kijkt daarom steeds vaker samen met leveranciers naar verpakkingen en logistiek. Leveranciers wordt gevraagd verpakkingsarm te leveren en er wordt onderzocht hoe transportkarren, hoezen en andere materialen hergebruikt kunnen worden in plaats van grote hoeveelheden folie en karton te gebruiken. Ook bij de inkoop van ski's en skischoenen kijkt SnowWorld kritisch  naar de complete keten. Wim Hubrechtsen: "We zijn een van de grootste afnemers in Europa. Dan is het fijn als leveranciers ook meedenken. Waarom zouden duizenden skischoenen allemaal afzonderlijk verpakt moeten worden als het ook anders kan?" Daarnaast onderzoekt SnowWorld hoe gebruikte materialen opnieuw ingezet kunnen worden of teruggaan naar leveranciers voor recycling.

Niet alleen in de logistieke processen viel winst te behalen. Ook in de horeca bleek afvalreductie verrassend veel op te leveren. Met behulp van onder andere een slimme weegschaal analyseert SnowWorld precies welk keukenafval wordt weggegooid. Daardoor werd inzichtelijk waar porties beter konden worden afgestemd op het daadwerkelijke verbruik. Wim: "Bij friet bleek dat we simpelweg te veel serveerden. Mensen kunnen altijd gratis een extra portie halen, maar doordat we realistischer portioneren, besparen we jaarlijks vele tienduizenden euro's én belandt er veel minder voedsel in de afvalbak." Zo levert afvalreductie niet alleen een duurzamer proces op, maar ook een direct financieel voordeel.

De resultaten van de samenwerking beginnen zich al af te tekenen. Meander heeft in het Een belangrijk onderdeel van de samenwerking is het dataplatform van PreZero. Alle locaties kunnen precies volgen welke afvalstromen vrijkomen, hoe vaak containers worden geleegd en waar afwijkingen ontstaan. "Het meeste afval ontstaat niet op het hoofdkantoor, maar op de locaties. Daarom is het handig als de mensen daar inzicht hebben en zo kunnen bijsturen als iets afwijkt," vertelt Wim. Technisch managers en general managers zijn inmiddels getraind om met de data te werken. De volgende stap is het ontwikkelen van KPI's en het automatisch ontvangen van signalen waarmee afwijkingen nog sneller zichtbaar worden. Volgens Hengeveld is dat precies waar de samenwerking naartoe groeit. "Het gaat niet meer om containers legen. Samen kijken we continu waar nieuwe kansen liggen om afval verder terug te dringen en processen slimmer in te richten."

Hoewel intern al veel is bereikt, ziet SnowWorld nog volop kansen. Vanaf komend seizoen wil de organisatie bezoekers actiever betrekken bij afvalscheiding, onder meer met betere signing, communicatie op locatie en duurzame verhalen via nieuwsbrieven en het duurzaamheidsrapport. Daarnaast werkt SnowWorld samen met PreZero aan nieuwe analyses, KPI's en verbeterplannen voor alle vestigingen. "We zijn goed onderweg, maar we zijn er nog niet. Juist op de locaties liggen de komende jaren de grootste kansen om afval verder terug te dringen en processen beter te organiseren." Voor SnowWorld is afval geen sluitpost. Door samen met PreZero continu te analyseren, verbeteren en vooruit te kijken, worden afvalstromen kleiner, processen efficiënter en kosten lager.